Monia vihanneksia kannattaa liottaa ainakin yön yli ennen keittämistä, jolloin myös niiden keittoaika lyhenee. Tällaisia vihanneksia ovat mm. herneet, pavut ja linssit. Monet pavut pitää liottaa, huuhdella ja keittää Eviran ohjeiden mukaan vähintään puoli tuntia. myöskin sen takia, että ne sisältävät myrkyllistä lektiiniä.
Lisätietoja:
”